Não há produtos no carrinho.>> Cambio16 > Ciência e Tecnologia > Frutas e hortaliças que crescem sem solo, mas com algoritmosUma nova geração de fazendas hidropônicas está em ascensão.Não basta plantar hortaliças ou hortaliças usando soluções minerais em vez de solo agrícola.As condições precisas de crescimento são agora criadas com os avanços tecnológicos.Como algoritmos de aprendizado de máquina e análise de dados.Além disso, com sistemas de software proprietários para sabores e texturas personalizados de frutas e vegetais.E eles podem fazê-lo em quase qualquer lugar.Essas fazendas estão dando o que falar ao mundo e, claro, apoiadas com muito investimento envolvido.Nos Estados Unidos, há um verdadeiro boom dessas culturas que não precisam de terra e exigem muita inventividade.Água, uma boa dose de tecnologia e luz artificial, que darão colheitas com sabores surpreendentes e inovadores.Em Morehead, uma cidade no condado de Rowan, Kentucky, há uma estufa de alta tecnologia.No interior, quase 1,5 milhão de quilos de tomate crescem em trepadeiras de 13,7 metros de altura, cujas raízes são banhadas em água da chuva enriquecida com nutrientes e lâmpadas de LED.Outras videiras contêm milhares de tomates minúsculos e suculentos com sabor suficiente para impressionar Martha Stewart, que faz parte do conselho da AppHarvest.Uma empresa que colheu sua primeira safra em janeiro e planeja abrir mais 11 fazendas no interior dos Apalaches até 2025.Bowery é a maior empresa agrícola vertical dos Estados Unidos, manipulando luz, umidade, temperatura e outras condições para cultivar produtos.É financiado por investidores como Justin Timberlake, Natalie Portman e os chefs José Andrés e Tom Colicchio.“Uma vez que experimentei a rúcula, eles me venderam”, disse Colicchio, que durante anos revirou os olhos para as pessoas que alegavam cultivar deliciosos produtos hidropônicos."Era tão picante e tão vibrante que me surpreendeu."O EWG é uma organização sem fins lucrativos que divulga um relatório anual “Dirty Dozen” para educar os compradores sobre a contaminação por pesticidas nos produtos.Este ano, a alface ocupa a 15ª posição. Felizmente, com a alface Kalera, você nunca se preocupa com a exposição a pesticidas.#DirtyDozenhttps://t.co/9VV5eJ9Jb8 pic.twitter.com/TkKvdLADr5As duas operações fazem parte de uma nova geração de fazendas hidropônicas que criam condições precisas de cultivo.Usando avanços tecnológicos, como algoritmos de aprendizado de máquina e análise de dados.Bem como sistemas de software proprietários para sabores e texturas personalizados de frutas e vegetais.Essas fazendas chegam em um momento crucial, quando o calor e a seca estão aumentando no país.A demanda por alimentos cultivados localmente nunca foi tão forte.E a pandemia mostrou a muitas pessoas que a cadeia de abastecimento de alimentos não é tão resiliente quanto pensavam.Mas nem todos concordam.Essas enormes fazendas cultivam produtos em água rica em nutrientes, não no solo saudável que muitas pessoas acreditam estar no centro da delícia e da nutrição.Eles podem consumir grandes quantidades de eletricidade.Seus oponentes mais fervorosos dizem que as alegações feitas a favor da hidroponia são enganosas e até perigosas.“No momento, eu diria que os bandidos estão vencendo”, disse Dave Chapman, agricultor de Vermont e diretor executivo do Real Organic Project, ao The New York Times.“A produção hidropônica não cresce porque produz alimentos mais saudáveis.Cresce graças ao dinheiro.Qualquer um que enquadre isso como alimento para as pessoas ou para o meio ambiente está simplesmente mentindo."O termo técnico para agricultura hidropônica é agricultura controlada ambientalmente, mas as pessoas no negócio se referem a ela como agricultura interna.O que costumava ser chamado simplesmente de fazendas agora é conhecido como fazendas de terra ou agricultura ao ar livre.Que melhor maneira de começar o verão do que um churrasco no quintal.A CSA Box deste mês não inclui apenas produtos frescos de várias fazendas locais da KY, mas todos os ingredientes são perfeitos para a grelha.pic.twitter.com/u3oBMlZeA8"Aperfeiçoamos a mãe natureza dentro de casa através dessa mistura perfeita de ciência e tecnologia juntamente com a agricultura", disse Daniel Malechuk, CEO da Kalera.Uma empresa que possui fazendas verticais de alface hidropônica.Em março, a empresa abriu uma instalação ao sul de Atlanta que pode produzir mais de 10 milhões de cabeças de alface por ano.Fazendas hidropônicas internas semelhantes estão chegando a Houston, Denver, Seattle, Honolulu e St. Paul, Minnesota.A beleza do processo, dizem Malechuk e outros executivos, é que não é limitado por estações.O custo e o período de crescimento de uma cultura podem ser previstos com precisão e as fazendas podem ser construídas onde as pessoas precisam de produtos frescos."Podemos crescer na Antártida", disse ele.“Mantenha-nos em uma ilha.Podemos estar na lua ou na estação espacial."Isso é fácil de imaginar: as fazendas abrigam uma nova geração de jovens agricultores que usam jalecos em vez de macacões e preferem computadores a tratores.Hoje, as mais de 2.300 fazendas hidropônicas nos EUA representam apenas uma pequena parte do mercado de frutas e vegetais de US$ 5,2 bilhões do país.Mas os investidores apaixonados pela agricultura inteligente apostam fortemente nelas.O relatório do Swette Center For Sustainable Food pede ao @POTUS que tome medidas para proteger o #organic.Apoiamos as recomendações.Mas o relatório ignora as 2 maiores falhas do NOP: Certificar fazendas hidropônicas e industriais como "orgânicas". https://t.co/6f83iyb7JWEm 2020, foram investidos US$ 929 milhões em negócios de agricultura indoor nos EUA, mais que o dobro dos investimentos em 2019, de acordo com dados do PitchBook.As redes de supermercados e os maiores produtores de frutas da Califórnia também estão fazendo parcerias com fazendas verticais.“Não há dúvida de que estamos reinventando a agricultura e a cadeia de suprimentos de alimentos frescos”, disse Irving Fain, fundador e CEO da Bowery, com sede em Manhattan.Também possui fazendas hidropônicas em Nova Jersey e Maryland.Outro em construção na Pensilvânia e duas fazendas de pesquisa em Nova Jersey.Fazendas hidropônicas verticais podem ser construídas próximas a centros urbanos, de modo que a alface, por exemplo, não precisa ficar dentro de um caminhão por dias enquanto viaja da Califórnia para a Costa Leste, perdendo qualidade e valor nutricional.Os novos sistemas são projetados para produzir um cultivo sanitário, cultivado sem agrotóxicos em prédios higiênicos, monitorado por computadores.Portanto, há pouco risco de contaminação por bactérias como a E. coli, que forçou grandes empresas a fazer o recall da alface romana em 2019 e 2020.Ainda assim, muitos agricultores e cientistas ainda não estão convencidos.Chapman, do Real Organic Project, fez parte de uma força-tarefa de hidroponia do Departamento de Agricultura dos EUA há cinco anos.E ele está liderando um esforço para que a agência pare de permitir que os agricultores hidropônicos certifiquem seus produtos como orgânicos.A própria definição de agricultura orgânica, segundo ele e outros especialistas, é baseada na construção de solos saudáveis.Em maio, o Center for Food Safety, um grupo de defesa do meio ambiente, liderou um recurso de uma decisão de um tribunal federal que confirmou a política da agência.O fundador e CEO da Bowery, @ifain, sentou-se com @alexavontobel para falar sobre como o ceticismo pode alimentar você no podcast Founder Project da @Inc Magazine: https://t.co/qqDr0f0QIUEmbora o perfil nutricional dos produtos hidropônicos continue a melhorar, ninguém ainda sabe que tipo de impacto a longo prazo na saúde de frutas e vegetais cultivados sem solo terão.Independentemente de quantos nutrientes os agricultores de interior colocam na água, os críticos insistem que essas fazendas nunca podem igualar o sabor e o valor nutricional.Tampouco fornecem as vantagens ambientais, que vêm da união do sol, um microbioma saudável do solo e a biologia vegetal."Quais serão os resultados de saúde em duas gerações?", perguntou Chapman."É um grande experimento ao vivo, e nós somos os ratos."A divisão entre os leais ao solo e os futuristas da tecnologia agrícola está ocorrendo em uma escala muito mais íntima entre dois irmãos influentes: Dan e David Barber.Eles fundaram e possuem a Blue Hill Organic Farm e seus restaurantes em Greenwich Village e em Stone Barns em Pocantico Hill, Nova York.Em 2018, David Barber criou um fundo de investimento para apoiar startups de tecnologia de alimentos, incluindo Bowery.Mas Dan Barber, um chef cujo livro "The Third Plate: Field Notes on the Future of Food" dedica uma seção inteira à terra, acredita que a comida verdadeiramente deliciosa só pode vir da terra."Eu não vou comprar nada disso", disse Dan Barber sobre a febre hidropônica.Obrigado por ler Change16.Sua assinatura não apenas fornecerá notícias precisas e verdadeiras, mas também contribuirá para o ressurgimento do jornalismo na Espanha para a transformação da consciência e da sociedade por meio do crescimento pessoal, defesa das liberdades, democracias, justiça social, conservação do meio ambiente e biodiversidade.Como nossa receita operacional está sob grande pressão, seu apoio pode nos ajudar a realizar o importante trabalho que fazemos.Se puder, apoie o Cambio16 Obrigado pela sua contribuição!Não Solo.Sem estações de crescimento.Basta adicionar água e tecnologia.nytimes.comEnergia da Economia MundialVenezuela Madri, Espanha América LatinaVice-coordenador e editor do Cambio16Venezuelano baseado na Venezuela.Graduado em Comunicação Social pela Universidade Católica Andrés Bello.Sub-coordenador e editor das versões digital e impressa de Cambio16 e Energía16.Editor da revista Cambio Financiero.Com ampla experiência na cobertura das fontes Cidade, Educação, Igreja, Trabalho, Partidos Políticos, Ministério das Relações Exteriores, Parlamento e Palácio do Governo, para jornais como El Mundo, Reporte de la Economía e El Universal.Filiação: Associação de Revistas ARI, Associação Nacional de Jornalistas (CNP) e Sindicato Nacional da Imprensa da Venezuela (SNTP).© 2020 Cambio16 - Tema premium de notícias e revistas WordPress por Cambio16.© 2020 Cambio16 - Tema premium de notícias e revistas WordPress por Cambio16.Acesse sua conta abaixoPor favor, digite seu nome de usuário ou endereço de e-mail para redefinir sua senha.