Você já ultrapassou o limite de notas lidas.Registre-se gratuitamente para continuar lendoÉ chamado de "ouro vermelho" por causa dos grandes rendimentos que promete, mas é açafrão, e um quilo vale um milhão de pesos, o que não se deve apenas ao seu valor mundial, mas também à sua produção artesanal. .Basta destacar que, para um único quilo, são necessárias 150 mil flores, onde cada flor é colhida e controlada manualmente.No país esta especiaria, uma das mais caras e valiosas do mundo, começou a ser produzida há cerca de 12 anos nas áreas de Cuyo, NOA e Patagônia.Mas, principalmente, é produzido em várias localidades de Mendoza e Córdoba.Seu aroma e cor conquistam os mais importantes chefs de todo o mundo e no mercado passou a ser conhecido como “ouro vermelho” devido ao alto preço de cada grama de seus fios.No entanto, o charme está no uso de todo o mato, desde os bulbos até os pistilos da flor.As propriedades do açafrão são inúmeras, mas além de ser usado como alimento, é usado na indústria de cosméticos e bebidas.Na Argentina, por questões culturais, só se sabe temperar pratos como paella ou risoto, mas especialistas apontam que esse produto, originário da Ásia e do Mediterrâneo, tem outras funções menos conhecidas.Em Mendoza existem cerca de 50 produtores que se dedicam integralmente a este sistema de produção.Por meio de diferentes canais de vendas começaram a comercializar o produto com sua marca e neste ano fizeram sua primeira exportação para os Estados Unidos.“A lavoura funciona na Argentina, ocupa pouca superfície.Não recomendamos mais de 10 mil metros quadrados, ou seja, é um décimo de hectare para cada família.Uma pequena superfície.As tarefas são feitas com as mãos, não é trabalho forçado, apenas as plantações e a colheita dos bolbos", referiu do INTA.O açafrão é considerado de grande valor na Ásia e na Europa e seus bulbos começaram a ser introduzidos no país por meio de imigrantes europeus, que conseguiram adaptá-lo ao clima e solo argentinos.Sendo uma cultura incipiente, ainda está em fase de pesquisa tanto na Argentina como no mundo.Até agora, todas as plantas pertencem à mesma população.DESENVOLVIMENTOS NO PAÍSA partir do INTA eles desenvolvem o pólo de Cuyo, mas também viram que funciona em grande parte da Patagônia e na NOA.Os volumes movimentados ainda são pequenos na Argentina.A Argentina não é um país que consome esse tipo de produto com muita regularidade.A demanda por fios de alta qualidade vem da gastronomia, dos restaurantes que oferecem pratos de estilo mediterrâneo, onde o açafrão é um aliado da mesa.No entanto, esse produto também tem outro destino pouco conhecido, mas com muito mais demanda no país: a indústria de bebidas.É usado para a elaboração do fernet.O conteúdo que você deseja acessar é exclusivo para assinantes.O que é lido agoraO mais lidoMEDIAKIT - PAPEL DE CAMPO FINANCEIRO DA REVISTAPREÇOS - DIÁRIO DA ÁREA FINANCEIRAEditorial: redaccionweb@ambito.com.ar Assinaturas: suscripciones@ambito.com.ar // +54 9 11 4556-9147/48 ou +54 9 11 4449-3256Diretor: Julián Guarino - Copyright © 2019 Ámbito.com - RNPI Em processo - Issn 1852 9232 Todos os direitos reservados - Termos e condições de uso