Milhares de plantas grandes, pontiagudas e parecidas com cactos se projetam da terra queimada pelo sol, vigiadas por colinas marrom-esverdeadas.Quando atingirem a maturidade, dentro de seis a oito anos, essa cultura, conhecida como agave, será colhida.Os corações das plantas serão cozidos, fermentados e destilados para fazer o tipo de licor favorito do México.Mas não use a palavra tequila, esta cultura está localizada a 14.000 km do México, na Austrália.A tequila (e sua irmã mezcal) só pode ser feita no México a partir de agaves mexicanas.Em vez disso, o suco dessas plantas australianas acabará se tornando "licor de agave australiano".Essas agaves são cultivadas em Queensland, em um microclima "tropical seco", entre as cidades costeiras de Airlie Beach e Bowen, que enfrentam as Ilhas Whitsunday.Existem outras plantações em New South Wales e South Australia.As agaves de Queensland, que somam 500.000, são cultivadas pela empresa de bebidas australianas Top Shelf International (TSI), que começou a plantá-las no ano passado.O projeto está sendo liderado pelo presidente do TSI, Trent Fraser, que foi nomeado no ano passado.Nascido e criado no sul da Austrália, ele passou os últimos seis anos trabalhando no estado mexicano de Jalisco, onde ajudou a gigante francesa de bens de luxo e bebidas LVMH a lançar sua própria marca de tequila: Volcán de mi Terra."Enquanto Jalisco está 20 graus ao norte do equador, nós estamos 20 graus ao sul", diz Fraser, referindo-se a Queensland.Ele explica que a temperatura e o nível de chuva são quase idênticos nos dois locais, o que cria as condições ideais para o cultivo do agave para a produção de licor."A planta agave realmente adora a luz do sol. Ela realmente floresce profusamente não apenas na luz do sol, mas também no calor."Para otimizar as condições de crescimento das plantas, o TSI está colaborando com horticultores da Universidade de Adelaide e também recebeu uma bolsa de pesquisa do governo australiano.No entanto, Fraser acrescenta que as plantas de agave não são muito exigentes."A planta é muito resistente, como se fosse muito robusta. Ela pode crescer na beira de uma estrada de concreto."Mais a leste da Austrália, a Black Snake Distillery é uma empresa familiar que já produz destilados de agave perto da cidade de Narrabri, em Nova Gales do Sul, a cerca de 500 km ao norte de Sydney.Rosemary e Steve Beale foram inspirados a tentar fazer um licor no estilo mezcal quando sua filha voltou de uma viagem à América e sugeriram que as agaves que crescem selvagens ao longo do riacho perto de sua fazenda podem ser semelhantes às usadas para fazer tequila e mezcal.Descobriu-se que a espécie é uma planta decorativa chamada agave americana, que é diferente da planta de agave azul usada para fazer tequila (este é o tipo que o TSI cresce em Queensland).Agave americana, ao contrário do agave azul, contém saponinas: substâncias químicas orgânicas que dão à planta um sabor de sabão e dificultam o processo de fermentação.No entanto, a Black Snake Distillery desenvolveu uma maneira de extrair as saponinas após a colheita dos braços pontiagudos da planta.Diz-se que o uso de agave americana dá ao espírito da Cobra Negra um sabor distinto em comparação com o mezcal mexicano tradicional."O sabor é muito vegetal, verde, mas também quente e picante", diz Rosemary Beale.“E como usamos madeira de eucalipto para assar o agave, as pessoas geralmente sentem que podem saborear a hortelã da madeira e o melão”.Atualmente, os licores de agave de Beales são vendidos em toda a Austrália e ganharam uma medalha de prata no London Spirits Awards de 2021.No entanto, criar um licor de agave sem centenas de anos de tradição herdada não foi um passeio no parque para Black Snake."Não é fácil fazer destilados de agave na Austrália", diz Beale."Não tínhamos ninguém para pedir ajuda. Tivemos muitos testes e lotes que rejeitei."A indústria da tequila é uma enorme fonte de receita para o México, com vendas globais atingindo US$ 13 bilhões no ano passado, segundo um relatório.Enquanto as vendas de mezcal atingiram US$ 790 milhões.A diferença entre as duas bebidas é que a tequila deve ser feita a partir de agaves azuis cultivadas apenas em uma área do México, enquanto o mezcal pode usar qualquer agave de todo o país.Várias outras nações também estão cultivando agaves e transformando-as em licor, como os EUA e a Índia, mas a produção é pequena em comparação com o México.Luis Fernando Félix Fernández, presidente da Câmara Nacional da Indústria de Tequila, diz que é um desafio para as destilarias estrangeiras fazer uma aguardente de agave convincente.Ele ressalta que isso ocorre porque os mexicanos fermentam o agave há gerações e, portanto, estão mais familiarizados com a planta e suas particularidades.Fernandez enfatizou que seu papel é proteger a "denominação de origem" da tequila, proteger a identidade cultural de algo exclusivamente mexicano."Eles [australianos] podem fazer uma bebida, mas não podem chamar de tequila, e isso claramente tira o sucesso, porque o que as pessoas conhecem hoje é uma bebida chamada tequila", diz ele.Para ajudar a fazer o melhor licor de agave possível, os Beales viajaram da Austrália para o México para aprender com artesãos experientes de tequila e mezcal.E contam com a assessoria dos mexicanos durante o processo de fermentação e destilação.Fraser observa que também buscará ajuda de produtores mexicanos quando suas agaves estiverem prontas para a colheita."Se minha família mexicana [seus amigos em Jalisco] acabar cuspindo nele, temos um problema", diz ele.Com a expectativa de que o boom na demanda global por tequila continue (o valor das vendas globais deve mais que dobrar entre 2021 e 2027), uma especialista na bebida, Amanda Swanson, de Nova York, acredita que uma indústria australiana de licor de agave bem-sucedida poderia aliviar a pressão sobre a produção de tequila e mezcal no México.Swanson, que é um sommelier treinado em tequila e mezcal, acrescenta que os produtos australianos podem conquistar os consumidores."Definitivamente será algo diferente [para tentar]", acrescenta.Agora você pode receber notificações da BBC World.Baixe a nova versão do nosso app e ative-a para não perder nosso melhor conteúdo.Já conhece nosso canal no YouTube?Se inscrever!Estamos falando da Wibond, a fintech cordovana que fechou a rodada por US$ 2,25 milhões e levantou mais US$ 3,75 milhões para continuar crescendo.Quais são seus planos para o que está por vir?SÃO PAULO, 24 Jun (Reuters) - Os preços ao consumidor no Brasil subiram mais do que o esperado no mês até meados de junho, disse a agência de estatísticas IBGE nesta sexta-feira, enquanto a maior economia da América Latina luta para controlar a alta inflação, mesmo com seu banco central continuando a aumentar os juros. cotações.Índice de preços ao consumidor IPCA-15 subiu 0,69% no mês até a primeira quinzena de junho, ante alta de 0,59% no mesmo períodoBogotá, 23 de junho (EFE) .- As autoridades colombianas confirmaram três casos de varíola ou varíola, dois deles em Bogotá e um em Medellín, informou quinta-feira o Ministério da Saúde.Miami, 23 de junho (EFE) .- O juiz que trata do caso do colapso em 2021 do prédio de apartamentos em Surfside, Flórida (EUA), onde 98 pessoas morreram, deu sua aprovação final na quinta-feira ao acordo de mais de US $ 1 bilhão em compensação pelas vítimas do evento, informou a mídia local.Vila-real (Castellón), 24 de junho (EFE).- O Villarreal oficializou nesta sexta-feira a primeira contratação desta temporada ao confirmar a chegada de José Luis Morales ao clube de Castellón para as próximas duas temporadas.(Bloomberg) -- A economia do México cresceu no ritmo mais rápido em mais de um ano em abril, sugerindo que a recuperação observada no início de 2022 está acelerando. A segunda maior economia da América Latina cresceu 1,1% em relação ao mês anterior, a maior expansão desde março de 2021 e superior à mediana da estimativa dos analistas consultados pela Bloomberg, de 0,8%.Em termos homólogos, a atividade cresceu 1,3%, com destaque para os segmentos da indústriaBuenos Aires, 23 de junho (EFE) .- O governo da Argentina defendeu nesta quinta-feira suas ações no caso do avião venezuelano-iraniano que é apreendido no país sul-americano e seus tripulantes, 5 iranianos e 14 venezuelanos, estão sendo investigados por a Justiça.LONDRES, 23 Jun (Reuters) - O Ministério das Finanças da Rússia disse nesta quinta-feira que cumpriu as obrigações de dois eurobônus denominados em dólar "na íntegra" enviando pagamentos de juros em rublos ao seu Depositário Nacional de Pagamentos, em sua mais recente tentativa de evitar um calote da dívida soberana. .A Rússia teve dificuldade em fazer pagamentos em seus 40.LOS ANGELES, 23 Jun (Reuters) - A FedEx Corp divulgou lucro trimestral acima do esperado nesta quinta-feira, apesar dos problemas trabalhistas persistentes e da queda na demanda em sua subsidiária Ground, que lida com a maioria de suas entregas em domicílio. .As ações da FedEx, que caíram cerca de 20% em relação ao ano anterior, subiram 3,7%, para US$ 236,52 nas negociações após o expediente.Lima, 23 de junho (EFE).- Em 18 das 25 regiões do Peru, mais da metade das famílias estão em situação de insegurança alimentar, cenário agravado pelo aumento dos preços internacionais devido à guerra entre Rússia e Ucrânia, informou nesta quinta-feira o Instituto Peruano de Economia (IPE).Brasília, 23 jun (EFE).- O Banco Central do Brasil elevou nesta quinta-feira a previsão de crescimento do país de 1% para 1,7% para 2022, apesar da desaceleração da economia global, fortemente pressionada pela generalização da alta de preços.Ranking 2022: MBA Executivo argentino qualificado entre os 100 melhores do mundoEspecialistas em incêndio informaram ao promotor que a explosão da bateria de lítio de um skate elétrico foi a causa do incêndio em um apartamento na Recoleta, que causou a morte de cinco membros de uma família e deixou cerca de 30 feridos.Acidentes desse tipo de artefatos são mais comuns do que as pessoas pensam.As empresas de logística estão emitindo os primeiros sinais de normalização no tráfego marítimo após as mudanças repentinas e drásticas em um negócio que disparou os preços do transporte e distorceu as cadeias de valor em todo o planeta.Washington, 24 de junho (EFE).- Após anos de disparada dos preços, o mercado imobiliário nos Estados Unidos mostra sinais de ter começado a esfriar, mas, segundo a maioria dos analistas, desta vez não há bolha imobiliária como a que provocou o última crise financeira no final dos anos 2000.Los Ángeles (EE.UU.), 23 jun (EFE).- Netflix despidió este jueves a 300 empleados, en su mayoría de EE.UU. y Canadá, para ajustar sus cuentas tras la pérdida de suscriptores que viene acusando desde comienzos de este ano.Ibex 35 após atingir a linha preta de tendência de baixa de médio prazo e registrar uma alta sobrecompra no oscilador estocástico, os preços corrigem para a área de suporte em torno de 8.082/8.025 pontos, consequentemente, o oscilador estocástico consegue expurgar os excessos da referida sobrecompra e entra na sobrevenda território.Muito perto do local onde o jornalista britânico Dom Phillips e o indígena Bruno Pereira fizeram sua última viagem na Amazônia brasileira, um grupo de pessoas quebra pedras com martelos sob um sol escaldante.Moscou, 23 de junho (EFE).- A empresa americana de roupas e calçados esportivos Nike anunciou hoje sua saída definitiva do mercado russo devido à campanha militar russa na Ucrânia.Segundo a Promotoria de Chihuahua, neste mesmo dia 20 de junho ocorreram dois eventos distintos, no primeiro deles, o suposto autor assassinou Paul B, e depois sequestrou seu irmão, Armando B, e outra pessoa que morava no local.A acusação Presumido assassino de jesuítas e guia em Chihuahua também sequestrou dois habitantes que ainda estão desaparecidos apareceu primeiro em Political Animal.